Популярное
-
Водоросли Нори Голд для суши и роллов, 50 листов, 150г
В нашем интернет магазине Вы можете купить водоросли нори для суши и роллов, а также почитать рецепты по приготовлению японских блюд с этим продуктом. Водоросли нори для суши и роллов один из самых главных ингридиентов при приготовлении этих блюд! Водоросли нори — один из самых употребляемых ингредиентов японской кулинарии. Их внешний вид — это тонкие сушеные листы оранжево коричневого цвета, блестящие, как пленка. Листья морской водоросли, больше известной как асакуса нори, достигают 25 см в длину и 5 см в ширину. Для того, чтобы подготовить водоросли нори к дальнейшему употреблению, их необходимо промыть в пресной воде и хорошо просушить на солнце, разместив на деревянных или бамбуковых рамах. В книгах о здоровой и полезной пище водоросли занимают одну из самых важных позиций. Эти морские и пресноводные растения содержат большое количество витаминов, минералов и легкоусвояемых белков. Естественно, наиболее популярны они там, где их удобно добывать: приморские районы, островные государства. Ценны они не только как пища, но и как лекарства, поэтому в виде высушенного порошка предлагаются в роли активных пищевых добавок. Йод, фосфор, калий, бром, железо, магний, натрий — вот неполный список содержащихся в водорослях полезных веществ, благотворное влияние которых уменьшает возможность инфарктных, инсультных состояний, атеросклероза и болезней сосудов. Возможно поэтому, японцы, у которых водоросли являются неотъемлемой частью кулинарной философии, значительно меньше подвержены этим заболеваниям. Природное количество водорослей огромно — около 30 тыс., но в качестве съедобных из этого списка используются только 30 позиций. Из них наиболее употребляемые: ламинария, порфира, ульва, лиму, спирулина, родимения. В Японии водоросли, употребляемые в пищу, носят свои названия: нори, конбу, вакаме, хидзики, кантен, уми будо. Классификация водорослей предусматривает несколько видов: красные, к которым собственно и относятся водоросли нори, а также далс, карраген и родимения; бурые (ламинария, хидзики, лиму) и зеленые (ульва, монострома, уми будо, спирулина). В природе существует около 25 видов водорослей нори, большинство из них присутствует в кулинарных рецептах и все они очень богаты витаминами и микроэлементами. Кроме Японии, основными странами, поставляющими данный продукт, являются Китай и Республика Корея, но в Японии объем производства самый большой и за год составляет около двух миллионов долларов. Водоросли нори далеко не единственные в японской кулинарии, кроме них для приготовления оригинальных и полезных блюд употребляются вакаме, комбу, тосака. Но именно нори пользуются наибольшей популярностью не только в Японии, но и за ее пределами. Если вакаме используют для варки риса, супа или в качестве специй, а комбу хороши в ароматизации бульонов и также готовятся как овощи, то нори, учитывая их целебные и вкусовые характеристики, охватывают большое количество разновидностей кулинарных рецептов, среди которых наиболее известно использование в качестве основы нори для суши и роллов. Водоросли нори — это отличный способ приготовить гарнир, украсить основное блюдо или сотворить из них это основное блюдо. Также они имеют свою глубокую историю. Сведения о нори, наидревнейшие из которых пришли к нам еще из 8 века, изначально включали описание не только видов порфирии, но и других разновидностей. Уже тогда о питательной ценности, которой они обладают, знали и активно использовали это знание. Согласно с этими ведомостями, водоросли нори сначала употреблялись в виде пасты и лишь веком позже с помощью метода изготовления бумаги они стали распространяться в форме, популярной до сегодняшнего дня: в виде прессованных и высушенных листов. Этимология слова нории , возможно, объясняется еще одним созвучным ему словом, известным в Японии как клей . Это позволяет предположить, что в определенный период своей истории, они могли использоваться в качестве склеивающего вещества. Главные достоинства, благодаря которым сегодня столь популярны водоросли нори — это тончайший океанический аромат, немного напоминающий запах морской капусты, и легкий ненавязчивый привкус, несколько похожий на вкус шпината. Если Вы готовите блюдо японской кухни, в котором присутствуют водоросли нори, выбирайте темные и блестящие листы, они хоть и дороже красных, зато вкуснее. Наиболее известные блюда, в которых необходимо использовать данный продукт — рулетное суши, рисовые шарики онигири, рисовые пирожные моти. В них также заворачивают суси, блюдо, которое по другому называется — нори маки. Водоросли нори — это идеальное сочетание их вкуса и формы с мягкой податливостью риса, весьма успешно используемое мастерами суши в своих кулинарных творениях. В качестве украшения нарезанные листья нори можно применять для смешанного суши. Ава нори, тертые зеленые листы нори, употребляют для соба — оригинального кушанья из лапши. Цвет, которым отличаются водоросли нори — это уровень их готовности к употреблению. Иссиня черные листы необходимо дополнительно обжаривать. При этом они меняют цвет (становятся зелеными) и отличаются приятным, близким к ореховому, привкусом. Когда то нори можно было приобрести только в сушеном виде, поэтому их дополнительно обрабатывали в домашних условиях непосредственно перед подачей. Сейчас намного проще приобрести яки нори — листья, уже прошедшие обработку. Перед использованием их необходимо лишь немного прогреть, после чего они приобретают более насыщенный вкус и аромат. Для того, чтобы их правильно поджарить, не стоит класть на гриль, лучше сложить вдвое и поочередно несколько секунд подержать над открытым огнем с одной и другой стороны. Если целью покупки стало приготовление питательного и полезного бульона, то водоросли нори можно просто залить кипятком (стакан воды на одну пластинку). Полезные, с замечательным и легким вкусом водоросли нори — незаменимый ингредиент традиционной японской кухни. Их использование не только придает обычным продуктам необычный вкус, но и превращается в хороший стимул для вашего самочувствия. Температура хранения: от +10В°C до +25В°C, 24 месяца, после вскрытия упаковки хранить не более 24 часов. Так же с этим продуктом часто покупают: Васаби и имбирь Соевый соус для суши Сыр Филадельфия
-
Рис Фушигон , 1000г
Белый круглозерный рис для суши. Рис – главный ингредиент для любого японского национального кушанья. Самое популярное из которых – разнообразные виды суши – небольшие шарики из риса с сырой рыбой, подаваемые вместе с соусом васаби и имбирем. Простой отварной рис служит гарниром. Японский ланч состоит из одного блюда, в него входит рис со свиной котлетой – тонгацу или темпура – жареная рыба. Японцы при варке добавляют в рис сезонный продукты. Для того что бы рис хранился дольше. Его ставят в прохладное проветриваемое помещение. Главная задача оградить его от прямых солнечных лучей и не допустить попадание влаги, иначе рис быстро заплесневеет. Европейцы промывают рис примерно 3 раза, а японцы – не менее 7, утверждая, что чем больше промывать, тем вкуснее. Срок хранения 12 месяцев.
-
Кокосовое молоко 60%, 400мл
Кокосовое молоко сладкая, молочно белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Цвет и насыщенный вкус молока можно объяснить высоким содержанием масла и жиров. В Малайзии и Индонезии кокосовое молоко называют сантаном, а на Филлипинах гатой. Его не следует путать с кокосовой водой (кокосовый сок), натуральной жидкостью, образующейся естественным образом внутри кокоса. Существуют две стадии кокосового молока: густое и жидкое. Густое кокосовое молоко приготавливается непосредственно выжиманием тёртой мякоти кокоса чере марлю. Отжатая мякоть кокоса затем размачивается в тёплой воде отжимается второй или третий раз для получения жидкого кокосового молока. Густое молоко используется, главным образом, при приготовлении десертов и жирных сухих соусов. Жидкое молоко используется в супах и при приготовлении различных блюд. Восточные страны обычно не делают различия между тем и другим, поскольку свежее кокосовое молоко, как правило, не распространено, и большинство покупателей приобретают кокосовое молоко в банках. Производители кокосового молока в банках обычно смешивают густое и жидкое молоко и добавляют воду в качестве наполнителя. Основа тайских блюд, супов, кондитерских изделий и коктейлей. Состав: Кокосовое молоко 70%, вода, консервант (Е224). Условия хранения: При комнатной температуре. Перед употребление взболтать. Чтобы восстановить оригинальную текстуру после охлождения, поместить банку с продуктом в емкость с горячей водой на 5 10 минут и перемешать.
-
Личи в сиропе Aroy D, 565г
-
Осьминоги молодые 60/80, с/м, 1000г
Осьминоги экзотический деликатес для любого стола. Его мясо нежное, чуть сладковатое, по вкусу и составу напоминает мясо кальмаров. Осьминог является для человека богатейшим источником белка с высокой биологической активностью, кроме того в мясе осьминога обнаружены важнейшие для здоровья человека витамины: тиамин, рибофлавин и другие, а также микроэлементы. В мышцах осьминога много экстрактивных веществ, которые придают своеобразный привкус блюду. Рекомендуется использовать для приготовления салатов, вторых блюд и пиццы. Перед употреблением отварить. Описание товара: Осьминоги молодые целые замороженные очищенные. Размер: 41/60. Хранить при температуре 18 C. Срок годности 24 мес.
-
Салат Чука из маринованных морских водорослей, 1000г
Салат чука, или как его еще называют, кайсо, а еще Хияши Вакаме – частый гость на столе у японских, а теперь уже и отечественных гурманов. По своей сути салат чука – это морские водоросли, отличающиеся от морской капусты вкусом, и не имеющие столь яркого запаха йода. Водоросли, из которых состоит чука, более нейтральны в своих вкусовых параметрах, хотя в зависимости от поставщика, могут отличаться жесткостью и составом. Иногда салат чука может предусматривать наличие нескольких видов водорослей, но главное их достоинство как хороших ингредиентов – приятный морской аромат. Будьте внимательны – если приобретенный вами салат чука слишком жесткий, а его водоросли бесцветные и безвкусные – это некачественный продукт, содержащий старые водоросли. Салат чука – отличное блюдо для тех, кто заботится о своем здоровье, ведь водоросли – главный ингредиент салата, ценный источник витаминов и минералов. Фитогормоны, содержащиеся в водорослях, показанных к употреблению в пищу, позитивно влияют на слизистые оболочки кишечника, носоглотки и половых органов. Но позитивные качества этих растений также могут показать себя с другой стороны. Известно, что водоросли естественные абсорбенты: они впитывают и выводят из организма различные токсины. Также они всасывают вещества, негативно влияющие на воду, фильтруя и очищая ее. В этом случае важно, чтобы салат чука, или любой другой продукт, включающий морские растения, содержал только те их виды, которые собраны в чистых водах. Мы предлагаем своим покупателям продукцию только проверенных поставщиков, поэтому вы можете смело использовать ее в своем азиатском меню. Водоросли – наиболее обширная часть повседневного японского рациона. Чаще всего их продают свежими или уже подсушенными. Салат чука, предлагаемый нашим магазином, содержит водоросли, уже готовые к употреблению в салатах, суши, или в качестве гарнира. Различные названия, которые носит салат чука, вовсе не означают того, что все они являются лишь синонимами. Некогда под видом каждого из них – чука, кайсо, хияши вакаме – подразумевалось приготовления отдельного блюда. Сейчас, практическое разнообразие дополнительных ингредиентов в их рецептуре во многом пересекается, что делает эти кулинарные примеры сходными своим общим составом, основой которого остаются водоросли. Главные различия – пропорции необходимых элементов и типов водорослей. Блюдо под названием хияши вакаме, например, во многом похоже на салат чука, но отличается дополнительным присутствием водоросли Вакаме – коричнево бурого растения, растущего на подводных скалах. Замечательные характеристики вакаме – минимальное содержание жиров, и высокий уровень витаминов и минералов. Вкусовая ценность водоросли в ее свежести и хрустящей структуре, несколько похожей на структуру овощей. Как и чука, вакаме отлично гармонирует с салатами и тушеными овощами. Для кайсо также необходимы красные соленые водоросли. Кроме них, в салате будут хорошо смотреться стебли сельдерея, кусочки дайкона или маринованной вишни. Салат чука используется в блюдах с разными ингредиентами и рецептурой. Так, например, замечательное и сытное блюдо Хияши Чука – яичная лапша. Приправленная морепродуктами, вареными овощами с омлетом, такая лапша, как, впрочем, и сам салат чука, подается с кунжутным или соевым соусом и, как правило, особенно востребована летом. Для того, чтобы приготовить соевый соус, который так хорошо оттеняет салат чука и включающие его блюда, необходимо взять: 1/3 стакана воды, 3 ст. ложки рисового уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки сахара и 1 чайную ложку кунжутного масла. Для не менее популярного кунжутного соуса салат чука предусматривает: 1/3 стакана воды, 2 ст. ложки сахара и 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки рисового уксуса, 3 ст. ложки молотых белых семян кунжута, 0,5 чайной ложки кунжутного масла. Кроме стандартных ингредиентов, в лапшу можно добавить огурец, отварную фасоль, помидоры, имбирь, ветчину или вареные куриные грудки. Все это красиво и аккуратно распределено в оформлении блюда. Сам салат чука наиболее часто предлагается с ореховым соусом. В продаже чука реализуется практически в готовом виде, но вы можете попробовать свои силы в приготовлении собственного блюда. Для этого вам будут нужны морские водоросли (450 500 гр), 3 4 ст. ложки обжаренных семян кунжута, 0.5 стакана соевого соуса, по 2 чайные ложки кунжутного масла, крахмала, лимонного сока. Если салат чука больше нравиться вам острым, добавьте в него немножко свежего жгучего перца, очень мелко нарезанного. Соус используется для маринада, после которого салат приобретает более насыщенный и яркий вкус.Повторное замораживание не рекомендуется. Состав: Водоросли, грибы, семя кунжута, масло кунжутное. Фруктоза, глюкоза, сахарный сироп, соль, уксус (0,8%). Не содержит ГМО. Энергетическая ценность: 58 ккал/100гр. Температура хранения: при 18°C, 18 месяцев.
